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Kirin Restaurant. Superbe Restaurant Chinois où le top de la carte est "sweet and sour soup", les gros "dungeness" crabes en "black bean sauce". Succulente préparation aux haricots noirs. Vous n'hésiterez pas à commander également les "prawns" qui sont conservées vivantes dans des aquariums et préparées à la demande. Moitié crevettes d'eau douce et moitié écrevisses, leur chair fine et délicate vous ravira. Comptez 20 à 25 $.

Katcho au Waikiki Park Hôtel. Petit restaurant et sushi bar de très haut de gamme. Décoration -japonaise très contemporaine, de granit et de mobilier laqué. Des produits de première qualité présentés avec le soin et le perfectionnisme qui caractérisent les chefs -Japonais. Comptez 30 $ à 40 $.
Roy's à Hawaii Kaï. Roy YAMAGUCHI a créé Roy's en début des années 1990, après avoir présidé à Los Angeles, au succès de sa cuisine inventive qu'il a baptisée Euro-Asienne. Mélange de saveurs exotiques, combinaison de recettes européennes et asiatiques, le tout dans un décor accueillant, jeune, frais et servi par un personnel exceptionnel de gentillesse et de professionnalisme. Une carte internationale de vins et, si vous ne connaissez pas certains crus, vous pourrez, en toute confiance, suivre les conseils de Randy, maître sommelier hors pair. Un endroit à découvrir absolument ! Comptez 30 $.

Sam Choy sur Kapahulu Boulevard. Sam Choy est -revenu de la Grande Ile d'Hawaii pour s'installer à -Honolulu. Le succès a été immédiat et tout le monde se presse pour découvrir une cuisine inventive, elle aussi (comme Roy Yamaguchi avec qui il est très ami) d'inspiration Polynésienne, Asiatique et Européenne. Comptez 35 $.
Au Ward Wharehouse le Bar et Restaurant Mexicain Compadres. Appartenant au même Groupe que le Sunset Grill à Restaurant Row, c'est aussi une institution, ouverte à midi et le soir, pour les surfeurs et la jeunesse dorée d'Honolulu. Spécialités Mexicaines dans les assiettes et au bar. Les meilleurs "Margaritas" de la -ville.
Environ 20 $.

La Mer à Halekulani Hôtel. Très certainement LE restaurant gastronomique d'Honolulu. Cuisine Française de très haut de gamme, décor de bois des îles et salles donnant directement sur l'océan. Pris en charge dans les années 1990, par le Chef Français Georges Mavro ("La Presqu'Ile" à Cassis), ce superbe endroit a été classé comme l'un des dix plus romantiques des Etats-Unis. Service évidemment au-dessus de tout reproche, carte des vins et alcools que peu de restaurateurs Français peuvent s'enorgueillir de présenter. Comptez 80 $ à 100 $.
Sur le port, John Dominis. Au bout d'une jetée, à l'entrée du port commercial d'Honolulu, cet établissement est très certainement le plus spectaculaire des restaurants de poissons de l'Ile. Des salles à plusieurs niveaux, dont les plafonds sont entièrement recouverts de plantes tropicales, d'énormes viviers-piscines, remplis de crabes, homards, langoustes, cigales et toujours des présentations somptueuses de poissons frais sur glace. Cuisine Américaine et quelques spécialités locales. Comptez 60 $.
Ne manquez pas le breakfast à l'Halekulani ou au Mandarin, pas plus que le brunch-buffet à l'Halekulani (Réservez le samedi) .
Pour les amateurs de cuisine Thaï : Keo's, un restaurant très "mode", fréquenté par le tout Honolulu, un décor de plantes tropicales et d'orchidées, au milieu d'un bric-à-brac d'objets thaïlandais. Décoration surprenante mais très réussie. Salade de papaye verte, ailes de poulet farcies, curry d'exception plus ou moins fort, pâtes thaïlandaises frites. Environ 25 $.

Nous avons sélectionné pour vous quelques hôtels de tout premier ordre. Cette sélection vous permettra, si vous réservez auprès d'un tour opérateur, de connaître la qualité des services hôteliers proposés, voire de demander à être logé dans ces hôtels.

HALEKULANI
En plein centre de Wakiki et au bord de l'océan, cet hôtel a été créé par le célèbre Robert Burns, qui a, par la suite, présidé aux destinées des Hôtels Regent et du Berverly Wilshire à Berverly Hills. Tout y est en rapport avec les prix : au top. Vous y trouverez trois restaurants, un piano-bar, une superbe piscine et, bien sûr, la plage. Décor tropical de bois, pierres et massifs d'orchidées. Chambres doubles entre 290 $ et 470 $, suites à partir de 650 $ et peut-être, pour les grandes occasions, 4 000 $ pour la suite présidentielle.

LE MANDARIN
Situé dans la partie la plus résidentielle de l'Ile, le Mandarin est un des endroits rêvés pour le calme et les plaisirs de la plage. Les enfants y sont parfaitement à l'aise et peuvent profiter des deux criques de sable blanc bordées de cocotiers. Un énorme bassin, avec quatre dauphins dressés, font leurs délices et ceux de leurs parents quand vient l'heure des repas. Un véritable show aquatique. Vous y trouverez trois restaurants : un gastronomique de bonne qualité, une grande salle où il ne faut pas rater le breakfast et, au bord de la piscine, un grill avec les meilleurs hamburgers de l'Ile. Les prix vont de 270 $ à 360 $ pour des chambres doubles, bungalows sur la plage privée, 560 $, suites de 600 à 3 000 $.

HILTON HAWAIIAN VILLAGE
Le deuxième plus grand Hilton du monde, 2 800 chambres, trois piscines, cinq restaurants dont le fameux “Golden Dragon”, tête de file de la nouvelle cuisine Chinoise. Un véritable village avec ses boutiques et un superbe show polynésien "Magic of Polynesia". Les prix, entre 175 $ et 270 $, chambres doubles, et les suites entre 205 $ et 3 000 $.
Tous les prix indiqués dans cette rubrique sont "haute saison". Renseignez-vous avant de faire vos réservations et n'hésitez pas à marchander en faisant jouer la concurrence. Vous pourrez obtenir dans certains cas des réductions très importantes.